四月要多吃的蔬菜

转眼又到4月了，4月清明时节雨纷纷，这个时候高温多雨的气候特别适合蔬菜的生长，因此4月有很多时令蔬菜开始大批量上市，价格便宜又营养，春天别错过了，有的蔬菜虽然一年四季都能吃得上，但这季节吃是口感和营养最佳的时期，而且春季饮食讲究清淡宁可少吃肉也要多吃一些蔬菜，养人对身体好。一起来看看都有哪些蔬菜吧。

1. 荷兰豆

荷兰豆质脆清香，所含的止权酸和赤霉素等物质能抗菌消炎，增强新陈代谢。

2. 苋菜

苋菜软滑而味浓，润肠清热，促进儿童生长发育，铁、钙的含量比菠菜高。

3. 红薯叶

富含蛋白质、维生素、矿物质等。可以补充氨基酸，促进骨骼发育，强化视力。

4. 莴笋

莴笋铁元素含量最为丰富这些铁元素很容易被人体吸收。不过性寒凉不宜吃多。

5. 生菜

生菜是四月长得最好的蔬菜，虫害很少，含有抗氧化物、胡萝卜素及维生素。

6. 香椿

香椿食用方法很多，富含维生素C、膳食纤维、钙、磷和铁等营养元素，预防便秘。

7. 牛皮菜

南方主要供应11月至次年5月的冬春淡季市场。牛皮菜清热解毒、行瘀止血。

8. 蒜苔

蒜苔性温，味辛，入脾、胃、肺经，具有暖脾胃、行滞气、醒脾气等的作用。

9. 茴香

茴香是常见的菌藻类蔬菜营养价值很高，不但可以做蔬菜而且又可以做香料。

10. 西葫芦

西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪且含钠盐很低。

以上就是进入4月不可错过的10种时令蔬菜，现在吃它们正当季，便宜又营养，春天多给家人吃，少吃肉也要多吃蔬菜。

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