酵素的真相，酵素到底是什么？是否真的对人体健康有这么多的好处呢？

说起“酵素”，很多人会联想到洗涤剂或者牙膏。洗涤剂添加少量的酵素后，会有很强的祛污能力、因为脂肪解素具有强力分解污垢的作用，也有添加了酵素的牙膏，可以祛除项固的牙垢、保护牙齿。

不知从何时起，“酵素”成为人们日常生活中时常见到的一个热词，听上去光鲜亮丽，令人耳目一新，而且还常常与排毒、美容、养生等联系在一起。酵素到底是什么？是否真的对人体健康有这么多的好处呢？

酵素的种类及来源

人体内的酵素有两个来源：一个来源于体内，称为“内源性酵素”，正常情况下完全能自给自足。但是，空气、水源、农药等的污染，以及不良的饮食习惯、滥用药物和年龄老化，都会导致内源性酵素的缺乏。为了维持体内正常酵素水平，人体需从自然界摄取，称为“外源性酵素”。

内源性酵素

酵素就是生物学(或医学)上所称的“酶”，是所有酶类物质的总称。

酵素是由生物体内细胞产生的一种生物催化剂，能高效地催化各种化学反应，促进生物体的新陈代谢。人体内酵素大约6000 多种，如蛋白消化酵素，脂肪消化酵素 ，血管紧张素转化酵素、淀粉酵素等等，人体任何的生命活动，如呼吸、心跳、学习思考、工作、食物消化、吸收、解毒、排泄等等都必须有相应的酵素参与。如果某一种或几种酵素缺乏或酵素本身活性降低必然引起相应的健康问题

外源性酵素

天然食物：

天然生的食物(新鲜蔬菜、水果等)含有人体内所需要的大部分酵素。但是如果食物经过高温加热，食物中大部分酵素受到破坏而丧失活性，这些食物进入人体酵素数量会变的很少。

食用酵素

2016年，中国生物发酵产业协会为规范酵素产品，制定了《酵素产品分类导则》，食用酵素是指以动物、植物、食用菌、药食同源等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分：有机酸、多肽、寡糖、维生素、黄酮类、多酚类、氨基酸、矿物元素、过氧化氢酶、益生菌代谢产物等。

总体概括，酵素具有以下作用

一、 促进体内新陈代谢

人体的新陈代谢，是酵素的工作过程，酵素将食物分解成氨基酸，脂肪酸、葡萄糖等小分子，把各种营养素结合转变成细胞、组织、器官的原材料，同时将体内不需要的毒素、废物排泄出去，人的代谢正常了，身体也就健康了。

二、促进吸收，加快分解排毒

1、酵素具有很强的分解作用，将吃进去的蛋白质分解成氨基酸，脂肪分解成脂肪酸和甘油，将大分子分解为小分子，更助肠胃吸收。

2、大大加快体内的代谢废物，脂质过氧化物以及血栓等血管凝聚物的分解，从而加快体内废物及毒素的排出，保证各种循环的畅通。

三、优化体内环境，改善体质

酵素调节体内的血液呈弱碱性，可改善酸性体质，促进血液循环，调节内分泌，促进肠道内益生菌生长，保持肠道菌群微生态平衡的良好肠道内环境，改善消化功能，改善亚健康，预防四高。

四、净化血液

1、增强血液中各种细胞的活性和功能，分解血液中多余的胆固醇、脂质过氧化物、微血栓等垃圾、毒素，就像血管中和血液内的清道夫，吸附外来异物将其分解、疏通血管、净化血液、防止动脉阻塞、减少血栓的形成，避免造成血液循环不良，引起腰酸背痛、倦怠无力、食欲不振等一切似病非病的不舒服症状。

2、酵素改善维持肠道功能：清肠排毒，减少肠内有毒物质进入血液中，保证血液的纯净。

五、抗菌抗炎

酵素在催化过程中会产生一种“抑菌素”的特殊因子，该因子对细菌，病毒有抑制作用，加强身体白细胞对细菌病毒的杀灭作用，增强人体免疫力。

六、增强免疫力

可以活化免疫细胞（巨噬细胞，白细胞，淋巴细胞）刺激免疫细胞分裂增殖，增强细胞免疫功能。

七、帮助排毒养颜

酵素能够有效帮助增强身体的解毒排毒功能，有效帮助改善身体器官、血液的清洁度，多余的毒素被排出体外也能够有效帮助美容护肤，改善粗糙、暗沉肤质。

八：防现代病的发生

酵素中含有的超氧化物歧化酶、多肽、多酚、黄酮等抗氧化，消除自由基，能帮助降低血脂、降低胆固醇和防止动脉粥样硬化等，对肥胖患者、动脉硬化，高血压，高血脂等患者的病情有辅助调理作用。