药食同源科普：护肝解酒、美容养颜之葛根养生

俗话说，“北有人参，南有葛根”。葛根富含淀粉、膳食纤维、黄酮、氨基酸、微量元素等对人体有益的重要营养成分，营养之丰富被各国专家誉为“千年人参”，也称为“长寿粉”。

古方中也有很多对葛根功效的记载：

《本草纲目》记载：葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒的功效。《神农本草经》记载”主消渴，身太热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒。”

《食疗本草》记载：”葛根蒸食之，消酒毒。”

现代医学表明葛根具有保护肝脏、延缓衰老、美容养颜、增强免疫力、改善血液循环、调节内分泌等多种功效，下面就随小编一起来看看葛根具体的功效与作用吧！

葛根可以提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积，促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止酒精对肝脏的损伤。

葛根含有大量的异黄酮，可以改善毛孔粗大现象，祛除黄褐斑，消退青春痘，让皮肤充满弹性，细腻、滋润，有光泽。

葛根所含的葛根素有明显的平稳血糖的作用，而葛根所含的黄酮类化合物有平稳血脂作用，故葛根常被用于防治“三高”病症。

葛根所含的葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，还能扩张血管，改善微循环，从而可以防治心肌梗死、心肌缺血、心律失常、高血压和动脉硬化等疾病。

葛根所富含高活性的异黄酮，能有效调节内分泌，对更年期综合征的失眠、多梦、头晕、目眩、烦躁、不安、猜疑、忧郁等症状表现有很好的调理作用。

葛根富含大豆甙，能有效分解酒精，减少其对大脑和肠胃的刺激，促进新陈代谢，加速排解掉酒精以及残留在肝脏当中的毒素，从而起到保护肝脏的作用。

葛根中含有大量的膳食纤维，可以有效改善便秘症状，清除体内的毒素，减少肠道疾病的发生。

01、桂花葛粉羹

【材料】：桂花糖5克，葛根50克。【做法】：先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。

【功效】：此羹具有迟热生津，解肌发表的功效，适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。

02、葛根粉粥

【材料】：葛粉200克，粟米300克。【做法】：用清水浸粟米一晚，第二天溅出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。

【功效】：此粥具有营养机体，时举阳气的功效，适用于防治心脑血管病症。高血压，糖尿病，腹泻，痢疾患者宜常食之。

1、葛根不可多服，胃寒者慎用。

2、不可空腹使用葛根。

3、葛根不能与杏仁同食，否则会引起身体不适。